家常菜之干煸四季豆,做法简单,味道杠杠滴

宜宾新闻网 2017-01-10

干煸四季豆经常都在家自己做,很下饭呢,不知道大家的四季豆是不是也都是干煸的呢?附上我家的做法分解图哦~~

现将四季豆扯干净,洗干净,据说四季豆的“经”有毒,所以一定要仔细点弄哦

第二步准备辅料,干辣椒节节,豆豉、蒜、姜,喜欢吃麻的亲,可以加点花椒,味道更好

接着温油,炸四季豆,不喜欢油腻的不用担心,最后不会太油的,之前试过用水煮,弄出来的味道确实没得用油炸的好吃,不过不管是用油还是水,一定要把四季豆弄熟透,因为四季豆没有熟的话,吃了容易中毒哦!

一般说来,四季豆炸到皮皮有点皱就熟了

炸好的四季豆起锅,待用

接下来把蒜和姜下油锅炒香

然后把豆豉倒下锅,再加点豆瓣,豆瓣是川菜的灵魂,这里加豆瓣干煸出来更好看

把炸好的四季豆下锅一起干煸

翻炒之后加入干辣椒节节

根据个人口感放盐、鸡精,感觉差不多入味之后,就可以起锅了

出锅之后趁热吃一根,淡淡的酱香和微辣的口感,甚是喜欢

张小厨干煸四季豆技巧分享:一定要把四季豆弄熟!一定要把四季豆弄熟!一定要把四季豆弄熟!重要的事情一定要说三遍!!!

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