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糖醋排骨|最有家乡情怀的一道菜
2016-11-04 16:41:55   来源:综合   


外显标题: 糖醋排骨:酸酸甜甜的开胃荤菜,好吃得很
酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,就两个字“好吃”。
缩略图:

昨天推荐了一道酥炸排骨,今天再来一道糖醋排骨,还原排骨最本真的味道~

材料:

肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

排骨焯水捞出冲去浮沫。

首先,锅里下油烧热。

中火将排骨炸到金黄色捞出备用~

这个颜色就差不多了。

准备好的配料:一小块陈皮、姜丝、葱段、两三颗八角和冰糖。

锅里放油,冷油就下冰糖,最小火慢炒,需要不停搅拌,刚刚炒化开始变色了就不能继续再炒了,不然会糊会变苦~

冰糖炒好了下排骨,先让排骨都均匀都挂上糖。

炒一会儿了再放调料。

放一点点老抽上色调味了然后加水没过排骨,中火烧。

汁收到一半的时候放醋,汁快收干了就可以关火了起锅了~没有放番茄酱和芝麻,糖醋排骨有很多种做法,这个菜是家人公认我做得最好的拿手菜~

我的做法是我自己做糖醋排骨的做法,按照自己喜好做的,也很符合自己的口味,不一定正宗,但是做来家人吃,家人觉得好吃才是最重要的~

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